Balda bulunan maddeler

İnvert şeker

Fruktoz (meyve şekeri)

Dekstroz(üzüm şekeri)

Sakkaroz(çay şekeri)

Dekstrin

Protein

Kül

Nem

Asit

Nitrojen

Balda bulunan şekerler

Glukoz

Fruktoz

Levüloz

Sukroz

Maltoz

İzomaltoz

Tranoz

Melezitoz

Rafinoz

Erloz

Balda bulunan asitler

Asetik asit (sirke asidi)

Bütirik asit (tereyağı asidi)

Sitrik asit(limon asidi)

Formik asit(karınca asidi)

Laktik asit(süt asidi)

Malik asit(elma asidi)

Süksinik asit(kehribar asidi)

Glukonik asit

Oksalik asit

Balda bulunan amino asitler

Lizin

İzolösin

Histidin

Serin

Arginin

Prolin

Treonin

Glisin

Sistin

Alanin

Valin

Tirozin

Methionin

Fenilalanın

Lösin

Triptofan

Balda bulunan Mineraller

Potasyum(k)

Kalsiyum (ca)

Kükürt(s)

Klor(cl)

Kalsiyum oksit(cao)

Fosfor(p)

Magnezyum(mg)

Silisyum oksit(sio)

Bakır(cu)

İyot(ı)

Demir(fe)

Çinko(zn)

Balda bulunan diğer maddeler

Hidroksi metil furfural(hmf)

Bazı toksik maddeler

Lipidler

Tocoferoller

Alkoloidler

Flavanoidler

Fenolikler

Karboniller

Esterler

Maya sporu gibi mikroorganizmalar