Share |
 0535 677 52 49 (Münür Hoca)   gercekbal@gmail.com   İletişim Formu
 Bal    Polen    Propolis    Karakovan  
Polen hakkında herşey, www.gercekpolen.com


Değerli Ziyaretçilerimiz,  
Kendi çapımızda ürettiğimiz ve her ne nedenle olursa olsun en ufak katkı içermeden ürettiğimiz ballarımızı sipariş vererek temin edebilir ve gerçek bal tatmış olma ayrıcalığına sahip olabilirsiniz.

2016 Bal Üretimi ve Siparişler

Değerli ziyaretçilerimiz, 2016 Eylül ayı itibari ile arılarımızdan almış olduğumuz ballarımız malesef tükenmiştir. Bir çok ziyaretçimizin bildiği üzere on yıllardır prensipli ve asla bal piyasası (markası, sertifikası vs ne olursa olsun) kıyaslamadığımız balımızı her yıl çok sınırlı miktarda ve çok az kişiye gönderebiliyoruz. Bunun temel nedeni her zaman bahsettiğimiz üzere, saf bal üretmenin doğal şartlara ve iklime çok bağlı olması nedeni ile taşıdığı üretim riskidir. Bizim gibi üreticiler ne kadar bal üretebileceğini önceden tahmin edemez.

(daha fazla…)

Bazı doğrular

Değerli ziyaretçilerimiz, biz bu siteyi 2008 yılında ilk kurduğumuzda tek amacımız; ülkemizde oldukça geri kalmış, yanlış bilgilerle donatılmış bu çok değerli gıda için bilgimizi, üretildiği ilk andan soframıza geldiği ana kadar nasıl bir süreçten anlayıştan geçtiğini sizlerle paylaşarak bal üretim ve tüketim kültürünü arttırmaya yönelik desteklemekti. Aradan geçen 4-5 senede bu amacımızdan hiç bir zaman ödün vermedik bundan sonra da aynı şekilde devam edeceğiz. Amacımız hiç bir şekilde diğer üreticileri ya da ürünleri kötülemek olmamakla birlikte lütfen aşağıdaki detayları dikkatlice okuyup kendi değerlendirmenizi yapınız. Bu konuda belli temel bilgileri elde etmek ve doğru tercihleri yaparak ülkemizdeki kaliteli bal üretimini desteklemek için bir adım olacaktır.

Türkiye’de arıcılık
- Türkiye’nin arı kolonisi olarak dünyada 4. ancak ihracatta 17-18. sırada olduğunu biliyor muyuz?
- “Raw honey” yani “ham bal” kavramının bizim arıcılık litaretüründe hemen hiç kullanılmadığını biliyor muyuz ? Piyasadaki balların ne kadarı “ham bal” ?
- Ülkemizde üretilen balların %96 dan fazlasının gerçek anlamda saf olmadığı halde %80′den fazlasının “saf bal” adı altında satıldığını biliyor muyuz ?
- Görmüş olduğu ısıl işlem yada içerdiği katkı maddeleri ile aslında kristalize (donması) olması önlenmiş süzme balların üzerinde yine de kristalize olabilir yazdığını biliyor muyuz ?
- Ülkemizde satılan bal ve diğer arı ürünlerinin bir kısmının ithal (özellikle Çin ve güney Amerika) olduğunu biliyor muyuz ?

Bal ile ilgili bildiklerimiz ;
- Saf olan ya da olmayan her bal herhangi bir önleyici işleme tabi tutulmamış ise kristalize (donma) olabileceğini, bunun saflığında ya da kalitesinde bir gösterge olmadığını biliyor muyuz ?
- Balda bir standart olmadığını biliyor muyuz ? Aynı kovandan alınan iki balın farklı tat, kıvam, renk ve kalitede olabilceğini biliyor muyuz ?
- Gıda kodeksine göre yapılan tahliller ile, aslında saf olmayan balların standartlara uygunluk belgesi alabildiğini biliyor muyuz ?
- Balın saflığını en iyi ve neredeyse tek bilen kişinin balı üreten olduğunu biliyor muyuz ? Hiçbir satıcı balın nasıl üretildiğini görmeden balın saf olduğunu garanti edemez . Biliyor muyuz ?
- Sivas Balı, Anzer Balı, Hakkari Balı, x yerin balı şeklinde ifadelerin aslında hiçbir şey ifade etmediğini biliyor muyuz ?
- Çiftlik balı diye bir kavramın olmayacağını biliyor muyuz ? Ya da birşey ifade etmediğini..
- Balın renginin (Siyah, Sarı, kahve vs) kalite ve saflık açısından birşey ifade etmediğini biliyor muyuz ? Bu tamamen zevk ve tercih meselesidir.
- Tek bir üründe maximum ve minimum fiyat aralığının en fazla olduğu ürünün Bal olduğunu biliyor muyuz ? kg’mı 7 TL den 600 – 700 TL ye kadar değişen fiyatlarda bal temin etmek mümkün.

Arı ürünleri ;
Arının tek ve en değerli ürününün bal olmadığını biliyor muyuz ? Polen, Arı sütü, propolis herbirisi ayrı ayrı öneme ve değere sahiptir.
Arısütü’nün çok az elde edilen bir ürün olduğu halde kg ile satıldığını biliyor muyuz ?

Ham Bal Nedir :
Ham bal (Raw honey) kovandan alındıktan sonra (doğal yöntemlerle süzme hariç) hiçbir işleme tabi tutulmamış olan baldır. Ülkemizde piyasaya sürülen balların çok çok büyük kısmı “ham bal” değildir. Balın saf olduğunu göstermez.

Saf Bal:
Organik, saf, kalite belgeli gibi süslü sözlere bir kenara bırakalım, Saf bal tanımı şöyledir ve bunu üreticiden başka birisinin bilmesi, anlaması pek mümkün değildir.
“Balın üretimi ve paketlenmesi esnasında hiç bir şekilde ve miktarda katkı verilmeden üretilmiş baldır” . Ancak balın saf olması, ham bal olması yeterli şartlar değildir. Balın kalitesi şunlara bağlıdır;

- Aldığımız balın saf (yukarıda tanımladığımız anlamda) ve ham bal olması gerekli.
- Yer yörenin balı ayrı bitki özleri ve çiçeklerden üretileceği için aslında hepsinin kendine özgü bir kalitesi vardır. Ancak özellikle doğu, kuzeydoğu anadolu ve iç anadolunun yüksek kesinlerinde üretilen balların
biraz daha iyi bir karışıma sahip olduklarını söyeyebiliriz.
- Bal üretilen bölgede tarım arazisi olmamalı, zira ne kadar doğal olursa olsun ilaçlama etkisi olabilir.
- Bal üretilen bölgenin yerleşim ve karayolu bölgelerinden uzakta olması önemlidir.
- Pek dikkat edilmez ancak taban balı dediğimiz en alttaki kovanın balının alınmaması önemlidir. (Arılara verilen ilaçlar bu kovanda verildiği için etkileşim olabilir)

Diğer yazılarımızda da belirttiğimiz üzere satıcıların çok çok büyük bir kısmı balın nasıl üretildiğini görmezler, yapılan tahliller, geleneksel yöntemler ve diğerleri bir balın kalitesini/saflığını anlamak için pek yeterli değildir. Bu işte, bilinçli tüketiciden daha önemli olan bilinçli üreticiler olması gerekliliğidir.

Önemli Duyuru !

Sitemizi kurduğumuz 2008 yılından beri sürekli olarak bal tüketicilerini bilinçlendirmeye çalıştık. Websitemizin değişik sayfalarında bir çok kez belirttiğimiz gibi malesef ülkemizde üretilen balların büyük bir kısmı katkılı veya sahte bal. Sizleri de de bu konuda uyarmaya çalışıp , bu çok değerli gıdanın bile istismar edilip rant kapısı yapıldığını ifade ettik.

Son günlerde ortaya çıkan ve medyada yer alan haberler , ayrıca yetkili kurum ve kuruluşların yaptıkları açıklamalar bütün bu ifadelerimizi haklı çıkarmaktadır. Böylesine mucizevi bir gıda ticari met’a haline getirilerek, halkımız kandırılmaya çalışılmaktadır.

Lütfen renkli broşürlere , cafcaflı reklamlara , kampanyalara , bire dört veren fırsatlara aldanmayın. Bal ya gerçektir ya da değildir. Gerçek bal , üreticisi için de tüketicisi için de bir kampanya malzemesi yapılmayacak kadar değerlidir. Bizler Gerçekbal üreticileri olarak daima katkısız %100 doğal bal ürettik. Fiyat politikası olarak da ticari bir amaç taşımadan üretimimizin sürekliliğini sağlayacak geliri elde edebilmek adına en uygun fiyatları belirledik. Bundan sonra da sizlerin desteğiyle doğru bildiğimiz bu yolda yürümeye devam edeceğiz.  Reklam,  kampanya ve toptan bal satışı yapmayacağız.

Saygılarımızla.
www.gercekbal.com

Kısaca Propolis

Saf Propolis Kullanımı
Saf propolis direk olarak tüketilebilir. Ancak çok yapışkan olduğu için ağızda dişlere yapışacaktır. Bu nedenle bir hap şeklinde bir miktar (0.5gr) alınabilir. Aynı zamanda buzlukta 2-3 gün kadar dondurulduktan sonra tırtıklı bir bıçak ile yontularak toz haline getirilebilir ve içeceklere katılabilir. Özellikle sıcak suya katıldığında açık yeşil bir renk alacak ve aromasının bir kısmını suya verecektir. Ancak 5-10 dk’lık bir süre ve suyun kendisi propolis’in özünün çok az bir kısmını açabilir. Bu nedenle bardaktaki tortu yutulabilir. Saf propolis’in fazla miktarda alınması hafif mide ağrısına neden olabilir.

Özü alınmış sıvı propolis
Burada bahsedilen propolis’in sıvılaştırılmış hali değil. Su, etil alkol yada başka bir çözücü içerisinde değişik tekniklerle çözülen ve özü çıkartılan propolis’in kullanımı kastedilmektedir. %10 ila %30 arası oranda çözülmüş propolis kullanım için uygundur. Bu şekilde çözülmüş sıvıyı;
1- Etil alkol ile çözülmüş ise iyi bir tentürdiyot olarak kullanabilirsiniz
2- Etil alkol ile çözülmüş ise bir parça pamuğa dökülerek pamuk kulağa kapatılır. Bu şekilde kulak iltihapları için etkilidir.
3- Suya bir miktar propolis sıvısı dökülerek gargara yapılarak ağız , diş eti ve boğaz hastalıklarının tedavisinde kullanılabilir. (Günde 2 defa ve 3 dk süre ile yapılması yeterlidir)
4- Bir bardak suya 5-10 damla konularak içilebilir. Özellikle Solunum yolu enfeksiyonları, mide ve bağırsak hastalıklarına karşı etkilidir. Kılcal damarları güçlendirerek kan dolaşımını güçlendirir. Varislere karşı etkilidir.
5- Yüz kremi ile karıştırılarak cilde sürülür.
6- Herhangi bir yemek yada sıvı ile karıştırılarak tüketilebilir.

Bir sonraki yazımızda Saf propolis’in nasıl özünün çıkartılarak sıvı hale getirildiğini anlatıyor olacağız.

Propolis nasıl kullanılır ?

Propolis Sayfası için Tıklayınız..

Saf Propolis

Son 30 yılda özellikle üzerinde çok fazla araştırma yapılan propolisin değeri ve belkide ne olduğu ülkemizde pek bilinmemektedir. Arıların bakterilere karşı çok dirençli olduğu ve doğadaki en temiz canlılardan birisi olduğu bilinir. Peki bir arı yuvasına fare girerse ne olur ? Arılar fareyi sokarak öldürür. Peki arı barınağındaki fare ölüsünden küçücük arılar nasıl korunur ? Bu aslında propolisin insan içinde çok önemli bir madde olduğunun başlangıcıdır. Arı fare ölüsünü propolis ile tamamen kaplayarak (mumyalayarak) bakteri ürememesini sağlayarak kendisine zarar gelmesini önler. Bu yazımızda propolisin ne olduğu ve nasıl kullanıldığı konusunda bazı detayları bulabilirsiniz.

Normal su ile saf propolisin en fazla %2.5’i çözülebilir. Bu şekildeki çözülmeler çeşitli egzama türlerinin tedavisinde kullanılabilir. Ancak çok uzun süre saklanamazlar. Propolis’i çözmek için kullanılabilecek en iyi yöntemlerden birisi etil alkoldür.  Konsantrasyone en fazla %60 olmalıdır. Temel yağlar içindeki propolis solüsyonu biyolojik zar oluşturmak için kullanılır. Karışımdaki eter çabuk buharlaşır ve geriye kalan zar tabaka yaranın çabuk iyileşmesini sağlar.  Su ile çözülen propolis’in çözülmeyen kalıntısı ile yapılan homojen karışımı ilaç üretiminde,  sağlıkta, tıbbi tatlandırıcı ve sakız üretiminde kullanılır.  Popolisin tam olarak ve yerinde kullanılabilmesi için içindeki maddelerin ve özelliklerinin iyi bilinmesi gerekir. 1970-80 li yıllarda başlayan çalışmalarda bilinen 30 çeşit madde var iken bugün bu rakam 300’lere çıkmıştır. Oldukça farklı maddelerden oluşan bu karışım temelde 5 gruba ayrılabilir.  Bioflovonoidler, Vitaminler,  Aromatik asitler,  Aldohidler ve   Microelementler.Tüm bu bileşenler tıp açısından önemli olmakla birlikte en önemli özelliği antibakteriel olmasıdır.  Özellikle Rus bilim adamlarının yapmış oldukları deneyler sonrasında kanda gamma globulin içerik sayısını artırarak, bağışıklık sistemini uyaran bir aktiviteye sahip olduğu belirlenmiştir. Bununla birlikte propolis ile tedavi edilen yaraların ve yanıkların antibiyotikler ile yapılan tedavilere göre %30 daha hızlı iyileşme sağladığı ve izlerin silindiği belirlenmiştir. Propolisin tüm bu biyolojik özellikleri viral-bakteri dahil olmak üzere çeşitli egzama türlerinin tedavisinde yaygın olarak dermatolojide kullanılır. % 1 (99 gram vazelin için 1 gram propolis) ve% 5 merhem genellikle tıpta kullanılır. Yaraların tedavisi için % 40 propolis solüsyonu (iyot çözeltisine benzer), yaranın üzerine sürülür. Bal propolis ile kombinasyonu ise özellikle uzun süreli yatmak nedeniyle oluşan yaraları iyileştirmede çok güçlüdür.

Propolis nasıl sıvı hale getirilir ?

Propolisi katı olarak tüketmek kolay olmayabilir.  Ağızda çiğnenmesi güçtür ve biraz fazla yendiğinde mide de hafif sancılar yapabilir. Bu nedenle sıvı propolis tercih edilebilir.  Propolis katı bir madde iken nasıl sıvılaştırılır. Aslında satılan sıvı propolisler bir çözeltidir, propolisin kendisi sıvı halde olmaz.  Propolis çözeltisi hazırlamanın çok yöntemi olmasına rağmen en fazla tercih edileni  Etil Alkol ile çözmektir. %60-70 lik etil alkol içerisine hazırlanmak istenen yoğunluğa göre 8 e 2 ya da 7 ye 3 oranında propolis katılır (70gr etil alkol, 30 gr propolis).   7 ye 3 oranından fazlasını tercih etmemek gerekir.  Dondurulan propolis etil alkol içerisine bir bıçak vasıtası ile kazınır. Propolis ne kadar küçük (hatta toz) haline getirilirse o kadar iyidir. Bu karşım kapalı bir kavanozda ve karanlık ortamda, oda sıcaklığında en az 1 hafta (ideali 2 haftadır) bekletilir. Günde 2-3 defa çalkalamak çözültinin daha iyi olmasını sağlar.  Son aşamada resimdeki gibi koyu renk alan propolis çözeltisi ince bir tülbent ile süzülür.  Bu çözelti ağır bir çözelti olacağı için, asla bu şekli ile tüketilmemelidir. Aslında elde edilen çözelti çok iyi bir tentürdiyot olmuştur.  Eğer içmek istenirse 1 su bardağına 1 çay kaşığı kadar çözelti koymak yeterlidir.  Bu karışımdaki alkol oranı çok çok az olacaktır.  Yoğunluğu biraz arttırarak çok iyi bir gargara elde etmekte mümkün.

Otolarengolojide, propolis kulak iltihabı tedavisinde kullanılır. % 40 lık propolis çözeltisi, bir parça pamuk üzerine dökülür ve kulak kanalı içine yerleştirilir. Solüsyon buharı ,  içeriye nüfuz eder ve iltihabın iyileşmesini sağlar. Bu çözüm, özellikle küçük çocuklardaki ağız boşluğu mekanik yaralanmalarında ya da östaki borusu enfeksiyonlarının  tedavisinde çok etkilidir.

Üst solunum yolu enfeksiyonlarının tedavisinde çok iyi sonuçlar elde edilmiştir. Propolis çözeltisi  su ile seyreltilerek gargara yapılır ve solunarak kullanılır. Sadece 3 dakika süren soluk alma  dahi iyi sonuç verir. Bunu günde birkaç kez tekrarlamakta fayda vardır.

Propolisin su ile yapılan çözeltisi, mide ve onikiparmak bağırsağı hastalıklarının tedavisinde kullanılır. Solüsyon, ülsere ulaştığında, mide tarafı suyu emer ve biyolojik film tabakası yüzeyde görünürek iki işlevi yerine getirir. Ağrıyı giderir ve dokunun yenilenmesini destekler. Her ülserin üzerinde bakteriler mevcuttur. Propolis, bakteriyel aktiviteyi bastırır, büyümelerini durdurur ve iyileşmeyi sağlar. Bal ile propolis karışımı ise tedavi sürecini hızlandırır.

Beriyodont iltihabının ilk aşamalarında tedavi edilebilir olduğu belirlenmiştir. Propolis çözeltisinin diş etlerine sürülmesinin ya da propolis içeren özel sakızların çiğnenmesinin  diş eti iltihaplarının gelişme sürecini yavaşlattığı ya da durdurduğu saptanmıştır.

Bilimsel literatürde propolis ile ilgili, 1500 den fazla eser vardır ve pek çok diğer hastalıkların tedavisi için bir çare olarak tarif edilir.
Saf Propolis yaraların tedavisinde kulanılabilir mi ?
Evet, ince bir tabaka haline getirilen propolis yaraya sürülebilir ancak bu çözeltilere göre daha fazla vakit alır.

Propolis ülser tedavisinde nasıl kullanılır ?
Propolis çözeltisi, sabah ve akşam olmak üzere çay ya da suyun içine 15 damla olacak şekilde dökülür.  Süt ile propolis kullanılmaması tavsiye edilir.

Propolis Tentürdiyot gibi kullanılabilir mi ?
%40 lık çözelti kullanılabilir, daha yoğun çözeltiler ise cildi kurutabilir.

Propolis hemoroid tedavisinde kullanılabilir mi ?
Evet, hem de diğer rektum iltihapları tedavisinde olduğu gibi. Propolis merhem dışarıdan hem de rektumda kullanılabilir.