Elde edildiği çiçek ve bitki çeşidine bağlı olarak donma süresi değişiklik gösterse de gerçek bal donma yapar. Bu içindeki çiçek tozlarının ve bitki nektarının varlığından kaynaklanır. Glikozlu bal ise donmaz Bir süre sonra şekerlenebilir. Bunu engellemek için de bu balı ısıl işlemden geçirirler.
 
Gerçek balın çok özel, esans gibi hafif bir kokusu vardır. Balı keserken, saklama kabını açıp kapatırken bu koku daha yoğun alınabilir.
 
Gerçek bal çok aşırı tatlı değildir. Koyu, kıvamlı kendine özgü bir tadı vardır. 
 
Gerçek bal ağza alındığında bir kaç tür rayiha alınır. Oysa glikozlu ballarda tek düze bir tat olur.
 
Gerçek balın rengi, üretildiği bölgenin florasına bağlı olarak değişebilir. Bal elde edilen bitki ve çiçek yoğunluğuna bağlı olarak beyazdan siyaha kadar çok değişik renklerde olabilir. Petek dokusu içinde farklı tonlar oluşabilir. Arıya şerbet yedirilerek elde edilen ballar ise genelde tek renk olur (şerbete gıda boyası katılmamış ise).
 
 

Sayfamızı Paylaşın

İletişim

0 535 677 5249
Yukarıkale Mahallesi – Koyulhisar Sivas
gercekbal@gmail.com

Sosyal Hesaplar

Facebook Sayfamız